玉ねぎをみじん切りにしておく。かなり煮込むので炒めず生のままで。

合挽きミンチと玉ねぎ、パン粉、牛乳、たまご、塩コショウ、ナツメグを加えてよく練り込む。

キャベツを下ゆでする。葉を一枚づつはがし、フライパンや鍋でしなっとなるまで火を通す。

キャベツは1枚ずつ、キッチンペーパーで水分をよく拭き取っておく。

具材を等分してよく空気を抜き、キャベツに巻いていく。キャベツは何枚か重ねて使うのがコツ。

煮込んだときに具材がでないように、爪楊枝でしっかりと止めておく。

フライパン(鍋でも良い)に綺麗に並べる。煮くずれしないように残ったキャベツを隙間に詰めると良い。

水とコンソメで具材を煮込む。全体に火が通るように引っくり返しながら。途中でケチャップとみりんを加える。

約20分ほど煮込んだら、火を止めてバターを投入して少し蒸らしておく。

皿に盛り付け、スープも加える。少しだけ牛乳を垂らし、パセリで彩りを。