キャベツの葉を破けないよう丁寧に剥がし、たっぷりの湯でさっと茹でる。

茹でたキャベツの葉の芯の部分を包丁で削ぐ。

削いだキャベツの芯と、玉ねぎをみじん切りにする。

ボールにタネの材料を全て入れ、良く捏ねる。

巻き方
キャベツの右寄りに肉ダネを丸めて置き、右側のキャベツだけを内側に折ってクルクル巻く。

クルクル巻くと、左側はまだ何もしてない状態になります。

左側のキャベツの葉を中心に押し込む。

中に押し込むことで、爪楊枝もベーコン、かんぴょうなども必要なく作れます。

巻いたロールキャベツを鍋に隙間なく入れる。

被るくらいの水、ローリエ、コンソメを入れ、沸騰したらアクを取る。

アクを取ったら、落とし蓋をして弱火で30分程煮る。
落とし蓋はアルミホイルでも、余ったキャベツの葉でも大丈夫です。