モロッコいんげんと豚肉のきんぴら風炒め
ついんずきけこ @cook_40241502
夏野菜のいんげんが、たくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園で出来た沢山のモロッコいんげんが送られて来ました。脇役ではなく、主役のように食べるには…と思って、考えました。
モロッコいんげんと豚肉のきんぴら風炒め
夏野菜のいんげんが、たくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園で出来た沢山のモロッコいんげんが送られて来ました。脇役ではなく、主役のように食べるには…と思って、考えました。
作り方
- 1
モロッコいんげんとにんじんを太めの千切りにする
- 2
熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め、肉に半分ほど火が通ったら、酒、にんじんを加えて炒める
- 3
②の豚肉とにんじんに火が通ったら、いんげんを加えて炒める
- 4
いんげんに火が通ったら、みりん、だし醤油（又は濃縮タイプの麺つゆ）を回しかけ、水分が飛んだら出来上がり
コツ・ポイント
スジなしインゲンでも大丈夫です。レシピの分量でいんげん2袋と表記しましたが、それ以上の分量を使っていたかも知れません。イメージ的には薄味のきんぴらごぼうの様に作ると沢山食べられるのかなと思います。
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