いちごマフィン
yuuurikaa @cook_40108280
クリームチーズで濃厚、米粉でカリッモチッなとってもおいしいマフィンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
全部米粉マフィンは罪悪感は少ないけど後で食べるとおいしくない。バターはカロリー気になる。薄力粉と米粉を半々にして生地ももちもち。クリームチーズでコクもプラス。
いちごは特売のがたくさんあって冷凍してたので入れてみました。
いちごマフィン
クリームチーズで濃厚、米粉でカリッモチッなとってもおいしいマフィンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
全部米粉マフィンは罪悪感は少ないけど後で食べるとおいしくない。バターはカロリー気になる。薄力粉と米粉を半々にして生地ももちもち。クリームチーズでコクもプラス。
いちごは特売のがたくさんあって冷凍してたので入れてみました。
作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻すかレンジで柔らかくしておく。
粉類Aを合わせてふるっておく。
オーブンを180度25分に予熱。 - 2
クリームチーズ→サラダ油→砂糖→塩→卵の順に加えながらその都度泡立て器などですり混ぜる。
- 3
粉類Aを入れてまた混ぜる。半分くらい混ざったところで、豆乳を入れて全体を混ぜます。
- 4
マフィンカップに生地を流し入れトントンと落として空気を抜く。
- 5
冷凍いちごをトッピングして、オーブン180度で25分焼く。
-
コツ・ポイント
混ぜすぎはNG。混ざればいいです。
後は特になし。
いちごジャムやチョコチップ、抹茶、ココアなどアレンジききます。
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はっぴーぶーちゃん -
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