ほたてのゴーヤチャンプルー
青森のほたて屋さん @cook_40246180
夏野菜とベビーほたてのコラボレーション☆
ほどよいゴーヤの苦みと、ほたての旨みが絶妙な一品です！
このレシピの生い立ち
旬の野菜は美味しいうえに栄養価が高いので、グリコーゲン豊富なベビーホタテと一緒に食べて美味しく体にいいものをたくさんとってほしいのです☆
ほたてのゴーヤチャンプルー
夏野菜とベビーほたてのコラボレーション☆
ほどよいゴーヤの苦みと、ほたての旨みが絶妙な一品です！
このレシピの生い立ち
旬の野菜は美味しいうえに栄養価が高いので、グリコーゲン豊富なベビーホタテと一緒に食べて美味しく体にいいものをたくさんとってほしいのです☆
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り除き薄切りにした後、塩もみして水にさらす。
-
- 2
豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで約１分加熱して水気をとばす。粗熱がとれたら角切りにする。
-
- 3
油を熱したフライパンに豆腐を入れ軽く塩コショウし、焼き目がついたら取り出しておく。
-
- 4
空いたフライパンで、ベビーホタテと水気を切ったゴーヤを炒める。（１分）
豆腐を加えた後、溶き卵を回し入れざっくり炒める。 -
- 5
★の調味料と香りづけのごま油を混ぜ合わせ、器に盛り、かつお節を振りかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ベビーほたてはそのままでも美味しく食べられるので、ゴーヤと一緒にざっと炒めただけでOKです！
かつお節を振りかけると味が少し優しくなるので、お好みで醤油の分量を調整してくださいね。
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