ボウルにタネの材料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜる。

1を好みの大きさの団子状に丸め、揚げ油で全体がきつね色になるまで揚げる。

鍋に甘酢あんの材料を入れ、煮たったら片栗粉を大さじ1/2の水で溶いて加え、ヘラで混ぜながらとろみがつける。

３にごま油少々を加えて混ぜ、２の肉団子を加えて絡め、器に盛り付け白髪ネギをのせる。