病みつき間違いなし！手作りメンマ
☆★話題りレシピ★☆
筍が沢山あったらメンマにしちゃお♪
調味料は多いけど、簡単に本格的なメンマが作れますよ（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
毎年筍をたくさんもらうので、硬い部分が余りがち。
メンマを作ってみたらハマってしまいました。
病みつき間違いなし！手作りメンマ
☆★話題りレシピ★☆
筍が沢山あったらメンマにしちゃお♪
調味料は多いけど、簡単に本格的なメンマが作れますよ（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
毎年筍をたくさんもらうので、硬い部分が余りがち。
メンマを作ってみたらハマってしまいました。
作り方
- 1
筍は繊維にそって、細長く薄い短冊切りにする。（節は取り除く）
※水煮パックを使う場合は下茹でする -
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、筍と赤唐辛子を入れて中火で炒める。
-
- 3
Ⓐを入れ、水分が半分ほどになるまで弱めの中火で煮込む。
-
- 4
Ⓑを入れ、汁気が少なくなるまでかき混ぜながら煮詰めていく。
-
- 5
好みで仕上げにラー油を混ぜる。
-
- 6
密閉容器に入れて保存し、数日で食べきれない分は冷凍保存も可能。
（日数が経つ毎に筍の表面が白くなりますが問題ありません） - 7
使う筍の部位は、ゴリゴリ硬い部分でも美味しいけど、竹になりはじめてしまった部分を使うと、よりメンマっぽくなります。
-
- 8
＜ピリ辛葱メンマ＞
白髪葱・黒コショウ・ラー油と一緒に和えるだけで、簡単においしいおつまみが完成♪ -
- 9
真竹でも同じ手順で作れます。
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- 10
乾燥筍で作ればコリコリの食感に♪
※完全乾燥筍より１日干した半干し筍がお勧めです。（写真２と３の状態だと干しすぎです） -
- 11
筍の下茹でから春巻きまで他にもいろいろな筍レシピがあります♪
現在30品！
＜筍レシピ一覧＞
レシピID:18013263 -
- 12
☆14.09.03☆
「メンマ」の人気検索でトップ10入りしました♪
☆16.10.01☆
人気検索で1位になりました♪ - 13
☆16.04.14話題入りしました☆
沢山のつくれぽありがとうございます（*^_^*） -
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