トルコのお菓子☆クル・バクラヴァ
シロップ漬けにしないバクラヴァ。
こんなバクラヴァあったらいいなと思っていたら出会いました♪
このレシピの生い立ち
「Kuru baklava」
最近行くレストランで毎回最後に出てくるデザート。このお店でシロップ漬けでないバクラヴァを知り、家でも作りたくて自分のバクラヴァレシピを基に作りました。
トルコのお菓子☆クル・バクラヴァ
シロップ漬けにしないバクラヴァ。
こんなバクラヴァあったらいいなと思っていたら出会いました♪
このレシピの生い立ち
「Kuru baklava」
最近行くレストランで毎回最後に出てくるデザート。このお店でシロップ漬けでないバクラヴァを知り、家でも作りたくて自分のバクラヴァレシピを基に作りました。
作り方
- 1
※ユフカの場合は予め半分に切る。
- 2
春巻きの皮・ユフカに溶かしバターを刷毛で満遍なく塗る。
※バターは巻いた後にも使うので少し残しておく
- 3
グラニュー糖と刻んだ胡桃を散らしたらナイフで4～5cm幅に切る。
※ナッツはフードプロセッサーで軽く砕いてもok - 4
短い方を手前にして皮が破れないように一枚ずつキュッと細く巻いて、油を塗った天板や耐熱皿の上に並べる。
- 5
残ったバターをバクラヴァの表面に塗り、180度に温めたオーブンで25～30分ほど焼く。
- 6
小さな鍋でツヤ出し用の材料を弱火で溶かす。
沸騰後、数分煮込んで少しとろみがついたら火を切って冷ます。 - 7
バクラヴァがこんがりカリッと焼けたら、シロップをさっと塗って出来上がり。
- 8
【2023.02.22】
FoodClip トレンド調査隊「バクラヴァ」コーナーでレシピを掲載していただきました。
コツ・ポイント
・春巻きの皮を使用の場合、砂糖は皮一枚につきだいたい小さじ1～、胡桃は10g～くらいの量です。ユフカの場合は半量ずつ。
・シロップは少量なので電子レンジで加熱もOK
・煮過ぎて固くなってしまったら熱湯を少量入れてやわらかくする。
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