桃のコンポート✿
桃をまるごと、素敵なデザートにしちゃいましょ♪シロップに漬けたままでもいいし、写真のようにシロップをゼリーにしてもいいですよ(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
このレシピの生い立ち
桃の季節にいつも食べたくなるので作ってみました✿
アイスクリームを添えて食べるとピーチメルバになり、とっても美味しいです♡
桃のコンポート✿
桃をまるごと、素敵なデザートにしちゃいましょ♪シロップに漬けたままでもいいし、写真のようにシロップをゼリーにしてもいいですよ(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
このレシピの生い立ち
桃の季節にいつも食べたくなるので作ってみました✿
アイスクリームを添えて食べるとピーチメルバになり、とっても美味しいです♡
作り方
- 1
＜桃の皮の湯剥き＞
沸騰したたっぷりのお湯に１０秒程桃を入れた後、氷水にとって皮を剥きます。 -
- 2
レモンの皮は、白い部分を包丁で取っておきます。（苦みが出るため）
-
- 3
＜コンポート作り＞桃が３個ちょうど入る大きさの鍋に、●を入れて沸騰させます。
- 4
３に１の桃を入れ、落し蓋をしながら３０分弱火でコトコト煮ます。（クッキングシートを落し蓋にしてもOK。）
-
- 5
３０分経ったら火を消して、そのまま冷まします。
- 6
冷めたら、瓶または保存用ビニル袋に入れて出来上がり。ゼリーにする場合は、桃だけを瓶または袋に入れ、シロップを計量し、1.8％のゼラチンを氷水でふやかします。（粉の場合は指定量の水でふやかします。）
-
- 7
シロップを再度沸騰させたら火を消して水気を絞ったゼラチンを加えます。（粉の場合はそのまま加えます。）
全体を混ぜてゼラチンが溶けたら、そのまま荒熱を取ります。（急いでる場合は氷水にあてます。） - 8
７を６の桃の瓶もしくは袋に入れて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ゼラチンの量の目安は、シロップ５００ｃｃで９ｇのゼラチン。７００ｇで１３ｇ（１２．６ｇ）、９００ｇで１６ｇ（１６．２ｇ）です。
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＊桃のコンポート入り カルピスゼリー＊ ＊桃のコンポート入り カルピスゼリー＊
とろけるカルピスゼリーと桃のコンポートを使い、とっても素敵な二層のゼリーです☆桃の香りが良いです！夏のデザートに♪
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