大根を5ミリ幅ぐらいでいちょう切りに、厚揚げも同じぐらいの厚さに切る。

鍋にお湯を沸かし大根を下ゆで。ちょっと透き通ってきたら、厚揚げを入れて油抜きも同時にｗ
ザルにあげて水でサッと流します。

空の鍋に大根と厚揚げを戻し、ギリギリ浸る程度の水と砂糖、お酒、みりんを入れる。沸騰する前ぐらいに牛肉を加える。

灰汁を大まかに取って、生姜、いんげん、しょうゆ、昆布つゆを加え、弱火～中火ぐらいで煮たらできあがり♪

＊火を止めてからも食材に味は染みていくので、大根がまだ染みてないかも？って思っても意外と味が入ります☆

＊お好みで和がらしをつけたり、七味をかけたりしてもおいしいです☆