★ピカピカ★黒豆

Name: ★ピカピカ★黒豆
Yield: 小鉢４皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 150g〜200g; ★三温糖 100g; ★水 600cc; ★醤油 大さじ１; ★塩 小さじ1／2; 金箔 あれば

Bi★ @cook_40203304

みずでもどした黒豆、処理済の黒豆を使えばこの液につけて放置で完成♡
このレシピの生い立ち
すっきりした甘さの黒豆煮を作りたくて。甘めが良ければお砂糖で調節を♪

★ピカピカ★黒豆

材料

小鉢４皿分

黒豆 150g〜200g
★三温糖 100g
★水 600cc
★醤油大さじ１
★塩小さじ1／2
金箔あれば

作り方

1

黒豆の処理★既に処理済で柔らかくなったものはそのまま、一からやる方は味付け、煮る直前の状態まで黒豆の準備を。
2
★の調味料を全て入れて一煮立ちしたら黒豆を入れて更にもう一煮立ち。その後弱火で10分ほどコトコト。
3
火を止め蓋をし放置で粗熱をとったら瓶等の容器にうつして半日以上放置で完成♡

コツ・ポイント

8時間以上浸けておいた方がよく味が染み込んで美味しいです♪もともと柔らかい黒豆を使うときは★の調味料と黒豆を一煮立ちさせて浸けておくだけでもok.

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Bi★ @cook_40203304

2019/01/03 02:21に公開

料理研究家♪薬剤師マクロビ料理、薬膳料理♪レシピ、メニューの開発♪薬も取り扱いますが1番大切なのは毎日口に入れるもの。家族の健康を守るのも毎日のバランスのとれたお食事です。色々なジャンルを色々な食べ方で♪毎日のことだから楽しく美味しく♪

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