Risotto con pollo

Paso a paso
- 1
Primero cortamos la zanahoria y el puerro en cubitos chiquitos.
- 2
Los rehogamos en un par de cucharadas de aceite en una cacerola y agregamos el arroz unos minutos revolviendo de vez en cuando hasta nacarar. Condimentar a gusto.
- 3
Agregamos la taza de vino blanco, revolvemos y dejamos que se evapore.
- 4
En un sartén sellamos la suprema cortada en cubitos. Y los agregamos al arroz. En otra olla tenemos que tener el fondo bien caliente. Vamos a ir agregando de a dos cucharones a la preparación revolviendo, esperando que se consuma todo el líquido para volver a repetir.
- 5
El risotto está listo cuando el arroz está tierno y cremoso. El de la foto fue hecho con arroz común. Pero si lo hacen con el indicado en la receta la consistencia es mucho más cremosa y compacta. Se calcula un tiempo de cocción de 18 minutos. Para terminar agregamos el parmesano rallado, la crema y mezclamos. Servir caliente.
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