キャベツを洗って1㎝幅の細切りにする。
透明袋に入れてレンジで3分位加熱し、終わったらザルにあげてよく水気をきっておく。

油をフライパンで熱してミンチを炒め、やや火が通ったら、キャベツ・揚げ玉を加え、塩・だしの素を振り、混ぜながら炒める。

そのまま中火で3分くらい炒めた後で、落し蓋をし、弱火にして放置する。
その間にそば玉をレンジで1分半加熱する。

そば玉をキャベツと混ぜて炒め、今度は落し蓋で強くプレスして弱火で3分くらい放置する。
別のフライパンに玉子を割り焼く。

④の焼きそばを皿に乗せ、その上に焼けた玉子を乗せて、オタフクソースと鰹節とネギと青のりを盛って終わり。