もっちり美味しい！塩麹入りさつま芋ご飯
管理栄養士ちひろ @cook_40259509
もち米を加えてもっちりと。塩麹で味に深みを出したサツマイモごはんです！
このレシピの生い立ち
旬の時期に美味しくいただけるレシピを考えました！
もっちり美味しい！塩麹入りさつま芋ご飯
もち米を加えてもっちりと。塩麹で味に深みを出したサツマイモごはんです！
このレシピの生い立ち
旬の時期に美味しくいただけるレシピを考えました！
作り方
- 1
うるち米ともち米を合わせて洗い、分量の水で30分以上浸水しておく。
-
- 2
さつまいもは1㎝くらいの角切りにし、水でさっと洗ってアクを除いておく。
-
- 3
1に酒、塩麹を加えてさっと混ぜ、その上に水気を切った2を乗せて強火にかける。
-
- 4
沸騰したら蓋をし、弱火で10分加熱し、そのまま10分ほど蒸らす。
-
コツ・ポイント
お米が水から出ていると上手に炊けないので、具材は必ず上にのせるようにしてください。もち米なしでうるち米のみで作る場合は、お水の量はうるち米と同量にしてください。塩麹によって塩分濃度が違うので加減してください！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19875769
