作り方
- 1
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、香ばしく香りがするまでゆっくり煮詰めてカラメルを作り、器に流します。
- 2
ボールに砂糖を入れバニラビーンズに切れ目を入れて開き、砂糖で揉んですり混ぜます。
-
- 3
次に卵を割り入れ砂糖とよく混ぜ合わせ、牛乳を入れ混ぜ合わせ、茶こしでこしながら器に流します。
-
- 4
圧力鍋に２００ccの水を入れ、蒸し網をセットし、器にアルミホイルで蓋をし圧力鍋に入れます。
-
- 5
強火にかけて圧がかかったら、弱火にして2分で火を消す。
自然放置で15分。
取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 - 6
カラメルが余ったら、クッキングシートに流して、固まったら適当な大きさに割り、ジップロックに入れて冷凍しとくと次回に使える
コツ・ポイント
圧力鍋の癖をつかんで、圧をかける時間は調節して下さい。
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