うどは根っこに近い筋のある場所はピーラーで皮を剥く

うどを水にさらし灰汁を抜く

フライパンに油うどを入れたら炒める。うどの香りが高くなったら粉末かつおだしを入れる。醤油を鍋に落とし味を整える。