【話題入り】モヤシとニラのナムル

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

シャキっと美味しいナムルにするコツは、茹で上げるタイミングと熱気の逃し方です
このレシピの生い立ち
今まで何となく上手に作れなかったナムル
ちょっとしたコツを知ってからは、美味しく作れるようになりました

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今まで何となく上手に作れなかったナムル
ちょっとしたコツを知ってからは、美味しく作れるようになりました
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材料

2人分
  1. もやし １袋
  2. ニラ 1/2束
  3. ★醤油 大匙１と1/2
  4. ★すりごま・ごま油 各大匙１
  5. ★豆板醤 小匙1/2

作り方

  1. 1

    もやしはさっと洗い、ザルに移して水気をきる
    ニラは３cm程度の長さに切る

  2. 2

    たっぷりの熱湯にもやしを入れる
    しっかり湯に浸し、再沸騰したらニラを加える
    色が鮮やかになったら、すぐにザルにあげる

  3. 3

    もやしとニラをほぐすように持ち上げ、内側にこもった蒸気を逃がす
    粗熱が取れたら水気を絞り、混ぜ合わせた★と和える

  4. 4

    ★2014/10/1
    話題入りしました
    有難う御座います

コツ・ポイント

ポイントは茹で過ぎない事と、蒸気を逃がす事です
余熱でも火が通ってしまうので、ちょっと早いかな？位が丁度良いです
※やけどに注意！！
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３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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