サムゲタンモドキ 高麗人参なし
元料理人輝ライト @cook_40215846
韓国料理スタートです。
まずは手始めに簡単なサムゲタンモドキから。
サム=高麗人参です。高麗人参入れてないのでモドキです
このレシピの生い立ち
韓国シリーズスタートです！
サムゲタンモドキ 高麗人参なし
韓国料理スタートです。
まずは手始めに簡単なサムゲタンモドキから。
サム=高麗人参です。高麗人参入れてないのでモドキです
このレシピの生い立ち
韓国シリーズスタートです！
作り方
- 1
1
丸鳥とモモ肉になります。
今回は2回ぐらい３人家族で食べられる量になります。 -
- 2
2
モモ肉の処理
画像の黄色い部分は余分な油になり、臭みもあるのでザックリと取ります。
丸鳥は処理済みが大抵売って増す。 -
- 3
3
アクヌキ
圧力鍋に水を張り、強火にかけてアクヌキを行います。
アクヌキが終わったら流水で洗います -
- 4
4
丸鳥の中に八角2個
クコノミ10g
ナツメ3個
金針菜10g(お湯で戻したもの)
松の実10g
お米 1カップ - 5
赤唐辛子1本
ニンニクスライス1個分
生姜1片ｽﾗｲｽ
を入れ
オシーリの部分から漏れないようにヨウジや竹串で止めます -
- 6
5
☆の
食材を入れ煮ます。
時間
中火
↓
圧力かかる
↓
極弱火 30分(短時間はお米が生です
) -
- 7
6
30分たちましたら
水に鍋ごとつけて『ﾌﾟｼｭｰ』と音がやむまで浸けてください。蓋を外し味付けに入ります - 8
8
最後に彩りでカイワレ
を乗せて完成です。 -
- 9
7
塩で味を調えます。
食材の旨味で十分に味があるので私は2つまみしか入れてません -
コツ・ポイント
圧力の際に
火加減次第でお米に火が通りません。
一度取りだし半分に切るなど対応がヒツヨウデス
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