おばけ胡瓜のお浸し
nizzy @cook_40239487
夏は瓜類の季節デスね 胡瓜は夏の香りの代表 普通の胡瓜揉みと違いおばけ胡瓜は歯応えがシャキシャキお酒のお供に最高デス
このレシピの生い立ち
母の姉さんが趣味で農業やっていておばけ胡瓜を貰って父親に作ってあげていた思い出のレシピ
おばけ胡瓜のお浸し
夏は瓜類の季節デスね 胡瓜は夏の香りの代表 普通の胡瓜揉みと違いおばけ胡瓜は歯応えがシャキシャキお酒のお供に最高デス
このレシピの生い立ち
母の姉さんが趣味で農業やっていておばけ胡瓜を貰って父親に作ってあげていた思い出のレシピ
作り方
- 1
おばけ胡瓜 左が普通の胡瓜
-
- 2
ピーラーで皮剥きます 種が硬くて噛めないくらい硬い時には縦に割ってスプーンで種刮ぎ落として下さい
-
- 3
スライサーでおろす
-
- 4
食卓塩を3回まわしかけて10分くらいして手で絞る
-
- 5
麺つゆ水でのばす 塩味加減はかなり薄味にしてください
-
- 6
つゆで浸す
-
- 7
鰹節をかけて冷蔵庫で保存 食べる時に鰹節を更にトッピング梅ペースト（レシピID:19621272）などをトッピングもOK
-
コツ・ポイント
基本的には種を刮ぎ落とした方がベターですが今回の種は柔らかかったのでそのまま食べました つゆを薄味にするのは、食べる際つゆと胡瓜を一度に口に含んで噛むと歯ごたえの後に胡瓜の味わいが増しますし血圧にも好影響かなぁと思います
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19897657
