皮パリっ☆ジューシー 鶏もも肉のソテー
るんるん1120 @cook_40217628
鶏もも肉は皮目の方からだけ焼けば、絶対に固くなりません！
簡単に皮はパリっ、身はふっくらジューシー♪
このレシピの生い立ち
クリーム煮を作った時に、ひっくり返すのを忘れたら、すごくジューシーにできて気づきました。
皮パリっ☆ジューシー 鶏もも肉のソテー
鶏もも肉は皮目の方からだけ焼けば、絶対に固くなりません！
簡単に皮はパリっ、身はふっくらジューシー♪
このレシピの生い立ち
クリーム煮を作った時に、ひっくり返すのを忘れたら、すごくジューシーにできて気づきました。
作り方
- 1
鶏もも肉を半分に切って、塩こしょうします。
塩はもも肉1枚あたり小さじ約2分の1。
お好みでおろしにんにくもまぶします。 -
- 2
火をつける前に、皮を下にして、フライパンに並べます。
-
- 3
強火で皮に焼き色がつくまでしっかり焼きます。
-
- 4
ふたをして、弱火で7分焼きます。
皮が下のままです！ -
- 5
完成！
-
- 6
追記
フライパンに水分が溜まりますが、失敗ではありません。
お皿に上げれば、ちゃんとパリッとジューシーに焼けているはず。
コツ・ポイント
とにかく「鶏もも肉はひっくり返さない！」で失敗なしです！
一口大に切った肉、照り焼き、クリーム煮でも同じ焼き方でOKです。
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