超簡単♪ﾆﾝﾆｸ無しの我が家の炒飯
松本政宗 @cook_40170923
ﾆﾝﾆｸでお腹を壊す私の為に母がよく作ってくれた炒飯ﾃﾞｽ(^人^)
このレシピの生い立ち
昔母がTVで見た料理人ｻﾝのﾚｼﾋﾟだそうです。刺激物でお腹を壊す私の為にﾆﾝﾆｸ抜きでよく作ってくれました♪調理料の分量はおおよそなのであしからず^_^;お好みで調整して下さいﾈ
超簡単♪ﾆﾝﾆｸ無しの我が家の炒飯
ﾆﾝﾆｸでお腹を壊す私の為に母がよく作ってくれた炒飯ﾃﾞｽ(^人^)
このレシピの生い立ち
昔母がTVで見た料理人ｻﾝのﾚｼﾋﾟだそうです。刺激物でお腹を壊す私の為にﾆﾝﾆｸ抜きでよく作ってくれました♪調理料の分量はおおよそなのであしからず^_^;お好みで調整して下さいﾈ
作り方
- 1
人参、玉葱をみじん切りにし卵をといておく。
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに⭕ｻﾗﾀﾞ油を熱し人参を少し炒め玉葱を炒め火が通ってきたたら★で調味し別皿に取り出す。(やや弱めの中火)
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでｷﾚｲにし⚫ｻﾗﾀﾞ油を熱しといておいた卵を投入。(やや強めの中火)
- 4
卵の端が少し固まってきたら温かいご飯を投入し炒め合わせ別皿に取っておいた野菜を投入。
- 5
予め調味しておいた調味料が全体に馴染むよう炒めあわせる。
- 6
炒め合わせたら酒を鍋はだから1回し程度回しかけｱﾙｺｰﾙを飛ばすように炒める。
- 7
最後に醤油を鍋はだから1回し程度回しかけ全体に炒め合わせて出来上がり(*^^*)
- 8
✳ご飯は時短の為に温かいご飯ですが冷ご飯でも全然OKﾃﾞｽ(^_^)
コツ・ポイント
特にありませんがお好みでﾊﾑ(野菜を炒める前に投入)や葱を入れて頂いても結構です(私はどちらも苦手なので入れてません)ﾆﾝﾆｸを入れたい場合は最初にｽﾗｲｽ3枚程度を香りが出るまで揚げ焼きにし取り出してからその後の調理行程で作って下さい。
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