レンコンは皮をむいて輪切りに。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

フライパンに油をひいてレンコンを透き通るまで炒めたら、いったん取り出しておく。

同じフライパンに豚肉を入れ、お酒を加えて炒める。
豚肉に火が通ったら2.のレンコン、まいたけを加えてさらに炒める。

☆を加えて味が馴染んだら、最後にごま油をまわし入れて完成。

〈盛り付け〉
お皿に盛ってお好みで、白ごま、万能ねぎをかける。