トマトの冷製パスタ
キャッチくんの台所 @cook_40135588
でんまぁと安城北部 食育ソムリエの橋口さんに旬食材「トマト」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
トマトの冷製パスタ
でんまぁと安城北部 食育ソムリエの橋口さんに旬食材「トマト」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
作り方
- 1
トマトの先に十字に切り込みを入れ湯銭する
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- 2
皮がはがれてきたら冷水にとり皮をむき、ヘタをとる
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- 3
トマトを細かくカットする
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- 4
ホタテ、水菜も細かくカットする
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- 5
ボウルにポン酢、オリーブオイル、にんにく、ゆずこしょうを入れ混ぜ合わせる
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- 6
⑤に刻んだトマト、ホタテ、水菜を入れて混ぜ合わせる
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- 7
具材を混ぜたら冷蔵庫で冷やす
- 8
冷やしている間にパスタを茹でる
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- 9
パスタを冷水でしめ、水気を切る
-
- 10
パスタに塩昆布を入れて混ぜる
-
- 11
パスタをお皿に盛り、具材をかけたら完成
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コツ・ポイント
表記時間より１分長めに茹でる
※冷水でしめた時に丁度良い硬さに仕上がる
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