ピーチメルバジャム（桃と木苺のジャム）
さおれの覚え書き @cook_40272235
桃と木苺の組み合わせ！聞いただけで女子力上がりそう！！で、美味しい(^ ^)
このレシピの生い立ち
古内東子さんの『ピーチメルバ』という曲を聴き、『ピーチメルバ』とはなんぞやと興味を持ち、調べ上げつくってみました。
ピーチメルバジャム（桃と木苺のジャム）
桃と木苺の組み合わせ！聞いただけで女子力上がりそう！！で、美味しい(^ ^)
このレシピの生い立ち
古内東子さんの『ピーチメルバ』という曲を聴き、『ピーチメルバ』とはなんぞやと興味を持ち、調べ上げつくってみました。
作り方
- 1
桃は全て剥いて、2、3センチ角くらいに切る。
木苺は、軽く洗っておく。 - 2
鍋に1を全て入れ、てん菜糖も全て入れて混ぜ合わせる。
最初中火→じわじわ煮えてる音したら弱火にする。 -
- 3
根気強くあく取り。
（楽しかったことを思い出しニヤニヤと…。古内東子さんの歌『ピーチメルバ』を歌いながら生き生きと…） - 4
煮立つ泡の動きが激しい動きから、鈍いねっとりした動きになったら、分量外てん菜糖を混ぜたクエン酸入れて10分煮、火を止める
- 5
ジャムの保存瓶をレンジで1分チンする。（煮沸消毒の代わり）
- 6
ジャムを瓶に入れて保存。
コツ・ポイント
桃が水分多いので、根気よく煮て下さいね。
あくは取れば取るほど、透明な綺麗なジャムに仕上がります。
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