作り方
- 1
里芋は洗って泥を落とす
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- 2
洗った里芋の皮を剥き、二等分する。(大きすぎる場合は４等分に)
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- 3
切った里芋をひたひたのお水で茹でる。(この時、吹きこぼれ易いので注意です！)
- 4
沸騰し、お湯に滑りが出て来たら、一度お湯を捨て、芋を軽く洗い、新しい水で柔らかくなるまで茹で直す。
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- 5
Ａを全て混ぜ、溶かしておく。
- 6
芋に火が通り、柔らかくなったら火を止め、お湯を切り、混ぜておいたAの調味料を回しかけ、弱火で水分を飛ばす。
- 7
芋に味噌ダレが絡んだら、上から柚子の皮をすりおろし、完成です！
コツ・ポイント
手が痒くなるので、手袋型の皮剥きを使用しましたが、里芋の皮は包丁で剥いた方が、薄皮が気にならず食べれます♪
茹でる時、吹きこぼれやすいので注意です！！
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その他のレシピ
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