ココナッツオイルチョコチップスコーン

Ewayuri
Ewayuri @EwaYuri

バターの代わりにココナッツオイルをを使ったスコーン。ほんのり香るココナッツがハワイを思い出す様なスコーンです。
このレシピの生い立ち
結構余ってしまうココナッツオイルの消費に作ってみました。

ココナッツオイルチョコチップスコーン

cookpaco's cooksnap of when they made ココナッツオイルチョコチップスコーン.
そらまめま's cooksnap of when they made ココナッツオイルチョコチップスコーン.
luca1004's cooksnap of when they made ココナッツオイルチョコチップスコーン.
Ewayuri
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バターの代わりにココナッツオイルをを使ったスコーン。ほんのり香るココナッツがハワイを思い出す様なスコーンです。
このレシピの生い立ち
結構余ってしまうココナッツオイルの消費に作ってみました。
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材料

8個分
  1. ココナッツオイル 100g
  2. 強力粉 250g
  3. グラニュー糖 70g
  4. 塩 小さじ1
  5. ベーキングパウダー 5g
  6. Lサイズ卵+牛乳 150ml
  7. チョコレートチップ 60g

作り方

  1. 1

    (下準備)卵を計量カップに割り入れ、牛乳と合わせて150mlにします。

  2. 2

    ボールに強力粉、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーを入れてよく合わせます。

  3. 3

    よく混ざったらココナッツオイルを入れて、フォークの背で潰しながら粉類と合わせます。オイルは液状ではなく固形の状態で使用。

  4. 4

    ココナッツオイルと粉類が合わさってパラパラになったら、牛乳と卵を混ぜた液を入れて、ヘラで混ぜます。

  5. 5

    まとまったらチョコレートチップを入れて合わせます。

  6. 6

    合わさったら、生地をクッキングシートに乗せて上からラップを被せて、麺棒で直径20cm程に延ばして、

  7. 7

    これを8等分にしました。

  8. 8

    180度のオーブンで20分程焼いて、出来上がり♪

コツ・ポイント

ココナッツオイルは溶けやすいので、手ではなくヘラなどを使って混ぜてください。
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アメリカ人との国際結婚15年目。主にハワイ生活を送って来ました。アメリカやハワイで食べた味を、日本人の主婦がアメリカ人の主人と娘&息子の為に作るおうちごはんです。日本でも、またアメリカに行く&行った方にもお役に立てたら嬉しいです。Ewayuri食堂〜ハワイおうちごはん(http://ameblo.jp/ewayuri)
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