衣がカリッ！お祭り屋台の揚げじゃがバター
ぽこたま☆ @cook_40207880
地元のお祭りのじゃがバターは、衣をつけて揚げてあります。
ほんのり甘く、天ぷらとアメリカンドッグの衣の中間のような感じ…
このレシピの生い立ち
神奈川西部です。
お祭りの屋台で売られているじゃがバターが食べたくて、いろいろ試しました。
ホットケーキミックスのみだと、似てるけどちょっと違うんですよね…
そこで、フィッシュ＆チップスの要領でコーンスターチと炭酸水を加えて作ってみました。
衣がカリッ！お祭り屋台の揚げじゃがバター
地元のお祭りのじゃがバターは、衣をつけて揚げてあります。
ほんのり甘く、天ぷらとアメリカンドッグの衣の中間のような感じ…
このレシピの生い立ち
神奈川西部です。
お祭りの屋台で売られているじゃがバターが食べたくて、いろいろ試しました。
ホットケーキミックスのみだと、似てるけどちょっと違うんですよね…
そこで、フィッシュ＆チップスの要領でコーンスターチと炭酸水を加えて作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮つきのままよーく洗っておく。
- 2
蒸し器で蒸かすか、ラップにくるんでレンジで加熱する。
-
- 3
揚げ油を温めている間に粉類と炭酸水を混ぜ、好みの固さの衣を作る。
＊多少ダマが残っていてもいいので、混ぜすぎない！
-
- 4
厚くなり過ぎないように衣を付け、こんがりと色が付くまで揚げる。
重いので、トングを使うといいと思います。
-
- 5
ナイフで十字に切り込みを入れ、切り口にマーガリンをたっぷり乗せて塩を振ったら完成！
- 6
衣にマーガリンがかかると、せっかくのカリカリがシナシナになってしまうので、切り込みの中に入れましょう♪
コツ・ポイント
お祭りの屋台では絶対に使われていないと思いますが、炭酸水でサックリ感が出ることを期待です。
まぁ…水でも大丈夫ですが☆
「屋台風」なので、バターではなくチープにマーガリンで♪
カロリーを気にしたら負けですよ^^;
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屋台の揚げ↑↑じゃがバタ～（≧y≦＊） 屋台の揚げ↑↑じゃがバタ～（≧y≦＊）
★話題入り感謝★蒸かしただけではなく、衣をつけて揚げたのが横浜ではポピュラー！！断然美味しいですょ( 〃艸〃)
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