フライパンにゴマを入れ火をつける。
※中火にしてフライパンを火から離しフライパンを揺すりながらゴマを煎る。

いい香りがしてきたら火を止め、すり鉢にゴマを入れ、すりこぎでつぶす。少し粒が残ってる位で完成。

ボイルイカの足を引っ張り、中身を取り出す。
足と胴体を切り、胴体部分は捨てる。

頭のプラスチックみたいなのを抜いて、食べやすい大きさに切る

白ネギを斜めにカット

鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れネギを投入。
※この間に別皿で調味料を混ぜておきます。

5～6分茹でます。
茹でたらザルにあげ、冷水につけて粗熱を取る。

ネギを少量ずつ手に取り、ギューーッと絞ってすり鉢へ。イカも投入。
混ぜた調味料を入れる。

まんべんなく混ぜ合わせたら完成！