茄子と挽肉のガリバタライス（洋風炒飯）
ガーリックバター＋お醤油の鉄板コンビで、しっかり味の洋風炒飯♪茄子がジュワッと旨味を吸ってます！あぁ～、良いかおり～♡
このレシピの生い立ち
茄子と挽肉の組み合わせは麻婆やカレーだけじゃない！そんな思いがあったかどうか…、忘れるぐらい昔からの私の定番です。作っている最中からそれはそれは良いかほり♡大声で呼ばなくてもテーブルに集まってくれる、夫も大好きなしっかり味です。
茄子と挽肉のガリバタライス（洋風炒飯）
ガーリックバター＋お醤油の鉄板コンビで、しっかり味の洋風炒飯♪茄子がジュワッと旨味を吸ってます！あぁ～、良いかおり～♡
このレシピの生い立ち
茄子と挽肉の組み合わせは麻婆やカレーだけじゃない！そんな思いがあったかどうか…、忘れるぐらい昔からの私の定番です。作っている最中からそれはそれは良いかほり♡大声で呼ばなくてもテーブルに集まってくれる、夫も大好きなしっかり味です。
作り方
- 1
卵は溶いておく。
茄子は１ｃｍ角のさいの目、パセリとにんにくはみじん切りにする。 -
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱し、香りがたったらお肉を加え、塩を振ってパラパラになるまでよく炒める。
- 3
茄子とバターを投入。茄子にバターとお肉の旨味を吸わせるように炒め、茄子がしんなりしたらパセリも加えてサッと混ぜ合わせる。
-
- 4
ご飯を投入。鶏がらスープの素と胡椒を振り、強火にして切るようにほぐしながら具材と混ぜ合わせる。
- 5
混ざったら醤油を鍋肌から回し入れ、強火のまま全体によく炒め合わせる。
- 6
フライパンの手前を空けてそこに溶き卵を投入。ガーッといり卵にしたら、全体に混ぜ合わせてできあがり～。
-
コツ・ポイント
●冷やご飯は電子レンジで少し温めておくとほぐれやすい●お肉の油が多い場合には、炒めて出た余分な油をふき取る●パセリの代わりにバターと相性の良いほうれん草や小松菜などでも●バター感を強くしたい場合はお醤油を少なめに。
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