青魚のしそ海苔揚げ
しそと海苔で巻き、米粉の衣でカラッと揚げます★
このレシピの生い立ち
油との相性もバッチリな海苔の食べ方を考えました★
作り方
- 1
材料です
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- 2
魚を三枚におろし、背びれ、気になる中骨をとりのぞいて食べやすい一口大に切ります
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- 3
Aの調味料を混ぜ合わせ、魚を15分漬けておきます
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- 4
しその葉は、さっと洗って水気をきり、たて半分に切ります
- 5
焼き海苔全形に折り目をつけて裂いていきます
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- 6
縦半分、横半分に折り、4分割した折り目に沿って裂きます
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- 7
さらに縦を3分割にして折り目をつけます
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- 8
3分割の折り目に沿って、ビリビリと裂いていきましょ～
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- 9
1枚がこのような状態になります
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- 10
しその葉で魚を巻き、さらに帯状の海苔で巻きます
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- 11
米粉と分量の水を混ぜて作ったBの衣に⑩の魚を通し、180℃の油でカラッと揚げます
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コツ・ポイント
白身の魚でもできますよ～♪
米粉を使うことでよりカラっとサクサクになります。
お好みで、さんしょう粉をふって食べても美味しいです♪
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細かい具のかき揚げは、パラパラになってしまうので、海苔で軽く包みました。青じそが、アクセントで美味しいです！#米粉活用
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