ちりめん山椒

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

山椒の風味たっぷりのちりめん山椒です。
このレシピの生い立ち
自生している山椒の実が大量に手に入ったので、山椒多めのレシピにしてみました。

ちりめん山椒

山椒の風味たっぷりのちりめん山椒です。
このレシピの生い立ち
自生している山椒の実が大量に手に入ったので、山椒多めのレシピにしてみました。

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材料

  1. ちりめんじゃこ 50g
  2. 実山椒(茹でた物) 大さじ5
  3. ★酒 40cc
  4. ★みりん 大さじ1
  5. ★しょうゆ 大さじ1/2
  6. ★薄口醤油 大さじ1/2
  7. ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこは湯通し、ザルにあげて水を切る。

  2. 2

    鍋に★を入れて火にかけ煮立たたてから、ちりめんじゃこを加え、弱火で煮る。

  3. 3

    2に実山椒も入れて弱火で煮る。

  4. 4

    水分がなくなるまで煮つける。

コツ・ポイント

水分がなくなるまで煮つければ日持ちします。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
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自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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