冬瓜とえびのしょうがあんかけ
イオン @cook_40093052
やわらかな冬瓜からじわ～とやさしいおだしがしみ出して、しみじみおいしい♪えびと枝豆で彩りも美しい、涼味あふれる夏の一品！
このレシピの生い立ち
のどごしよく、やさしい口当たりで、涼やかな見た目も暑い夏にうれしい一品。だし汁にしょうがの風味がきいて、上品なアクセントになっています。そのまま食べても、冷やして食べてもおいしくいただけます。
冬瓜とえびのしょうがあんかけ
やわらかな冬瓜からじわ～とやさしいおだしがしみ出して、しみじみおいしい♪えびと枝豆で彩りも美しい、涼味あふれる夏の一品！
このレシピの生い立ち
のどごしよく、やさしい口当たりで、涼やかな見た目も暑い夏にうれしい一品。だし汁にしょうがの風味がきいて、上品なアクセントになっています。そのまま食べても、冷やして食べてもおいしくいただけます。
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、冬瓜です。
-
- 2
冬瓜はわたを取って3cm角に切り、厚めに皮をむいたら、鍋に入れる。
- 3
<2>の冬瓜がひたひたになるくらいの水と塩少々（各分量外）を加えて火にかけ、沸騰したら2～3分ゆでてざるにあげる。
- 4
鍋にAを煮立たせ、<3>を加えてやわらかくなるまで煮る。
- 5
<4>にむきえびを加えて火を通し、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
- 6
<5>に枝豆、しょうが汁を加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
冬瓜は下ゆでしてからだしで煮ると、やわらかくよく味がしみこみます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19961775
