我が家のピクルス
smileumi @cook_40201975
余った野菜を消費したい、野菜をモリモリ食べたい…そんな時に作る我が家のピクルスです♡
このレシピの生い立ち
約10年前に働いていた今は無き、某cafeの秘密？のレシピ。特に夏になると、よく食べたくなるピクルスです♪
我が家のピクルス
余った野菜を消費したい、野菜をモリモリ食べたい…そんな時に作る我が家のピクルスです♡
このレシピの生い立ち
約10年前に働いていた今は無き、某cafeの秘密？のレシピ。特に夏になると、よく食べたくなるピクルスです♪
作り方
- 1
野菜を洗い、皮を向いて一口サイズに切る(乱切りする)。今回はセロリも仲間入り。
-
- 2
マリナードを作る。ニンニクは皮のまま、レンジで30〜40秒ボイルする。すぐに氷水につけ、冷えたらスライスする。
- 3
＊印のマリナードの材料を全て鍋に入れ、よくかき混ぜながら沸騰させる。
-
- 4
沸騰したらマリナードをお玉で、野菜に回しかける。皿で重しを上からする。途中重しを外し、全体を混ぜて、再び重し。
- 5
ジップロックに袋詰め、もしくはタッパーに入れて冷蔵保存。食べたい分だけ盛り付けてお召し上がり下さい❤︎
-
コツ・ポイント
冷蔵庫にて1ヶ月保存可能。
本来はマリナードにシナモンスティックを用意しますが、家にあったシナモンパウダーを代用したところ特に問題なしでした。風味付けなので量はお好みで調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19966447
