チョコレートは細かく刻む。【A】はふるっておく。型にオーブンシートを敷いておく。

大きめの耐熱ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分半加熱し、よく混ぜる。

オーブンを170℃に予熱する。

<3>のボウルに糀甘酒、溶き卵を加え、泡だて器でよく混ぜる。ふるっておいた【A】を加え、さらによく混ぜる。

粉気がなくなったら型に流し入れ、トントンと台に打ち付けるようにして空気を抜く。

170℃のオーブンで25～30分焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

竹串を刺してやわらかい生地が付いてこなければ焼き上がり。

生クリームを9分立てにホイップし、糀甘酒を加え混ぜる。粉糖をふったケーキにクリームを添える。