材料２つだけ★絶品みりんキャラメル
キャラメルが砂糖不使用で！？みりんだけで驚きの美味しさ★みんながアッと驚く一品、是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
キャラメル出来ないかなぁ？と言われて、思い切ってこの材料でやってみると、驚きの美味しさ！！今までのキャラメルは何だったんだー、という感じでした。
発案：WaCreation 手嶌
担当：WaCreation 佐藤
材料２つだけ★絶品みりんキャラメル
キャラメルが砂糖不使用で！？みりんだけで驚きの美味しさ★みんながアッと驚く一品、是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
キャラメル出来ないかなぁ？と言われて、思い切ってこの材料でやってみると、驚きの美味しさ！！今までのキャラメルは何だったんだー、という感じでした。
発案：WaCreation 手嶌
担当：WaCreation 佐藤
作り方
- 1
本みりんと生クリームをフライパンに入れ、混ぜながら中火で煮詰めます。
全体が白い状態、まだまだ。 -
- 2
だんだん黄色く、トロミが出て来ます。まだです。
-
- 3
これくらいまで来たら、ストライクゾーン入り！
柔らかく、ミルキーな感じに仕上げたい場合はここでストップ！ -
- 4
キャラメルの香りを楽しみたい場合は、ここまで煮詰めましょう！
（グラムを計る場合は、半量の１００ｇでこの状態です） -
- 5
フライパンを傾けると、フライパンからはがれる落ちるのも、目安。
-
- 6
クッキングシートの四隅をホッチキスで留め、キャラメルを流して冷まします。
冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。 -
- 7
お好みの大きさに切ります。
（意外とベタつかずサクッと切れます。）
ペーパーに包んで出来上がり♪ -
コツ・ポイント
柔らか生キャラメルから、しっかり固まるキャラメルまで、煮詰め具合で自由自在。お好みの固さを探してみて下さい。
強火で煮詰めると、舌触りがザラザラになるので注意。
砂糖、水あめ、ハチミツ、バニラなどを使わず、みりんがいい仕事するー！なレシピ
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