Trenza de Brioche rellena de nata
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Trenza de Brioche rellena de Nata. El Forner de Alella prepara un delicioso Brioche en forma de Trenza y lo rellena con Nata Montada. Está buenísimo y queda espectacular. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web.
Vídeo: Trenza de Brioche rellena de nata
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol pondremos los huevos, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja y de limón. Mezclamos un poco.
- 2
Añadimos la harina tamizada y el agua, guardando un poquitín que la añadiremos después, si es necesario.
- 3
Amasamos con una espátula y cuando la masa se despegue de las paredes, la sacaremos del bol y continuamos amasando a mano.
- 4
La dejamos en reposo tapada durante unos 5 minutos.
- 5
Añadimos la mantequilla en dados y la integraremos a la masa, pondremos también la levadura y amasaremos hasta que quede todo bien mezclado en la masa.
- 6
Pondremos un poco de aceite en el bol y depositaremos la masa para que repose tapada durante unos 45 minutos.
- 7
En la mesa de trabajo pondremos un poco de aceite y haremos 3 bolas iguales de peso que guardaremos en una bandeja también untada con aceite. Dejaremos fermentar durante unos 15 minutos.
- 8
Con cada una de las bolas hacemos unas barritas que estiraremos para poder hacer la trenza.
- 9
Unimos por arriba las tres barritas y hacemos una trenza que colocaremos en una bandeja de horno con papel de hornear. Pintaremos con huevo batido por encima y la dejaremos fermentar en un sitio cerrado, hasta que doble el volumen.
- 10
Una vez fermentada volvemos a pintar la trenza con mucho cuidado.
- 11
Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la cocemos durante unos 15 minutos. A mitad de la cocción la tapamos con papel de aluminio si vemos que coge mucho color.
- 12
Dejamos enfriar totalmente.
- 13
Montamos la nata y cuando esté casi montada le añadimos el azúcar molido y acabamos de batir.
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Abrimos la trenza por la mitad y con una manga pastelera con la boquilla rizada la rellenamos.
- 15
Para terminar pondremos abundante azúcar molido por encima de la trenza.
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Ver receta de Trenza de Brioche rellena de nata en video:
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Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
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