作り方
- 1
千切り人参、モヤシ、塩もみしたオクラを軽く茹でます。野菜を湯からあげた後そのお湯に鶏皮を入れてゆでて♪
- 2
鶏皮をしっかり茹でたら氷水で冷やす。
茹でたお湯はスープになるのでとっておいて♪
野菜と鶏皮の旨味が入ってます♡ - 3
キュウリを千切りにして塩もみしたら人参ともやしとしっかり水気を絞って食べやすく切ったオクラと一緒にボウルへ♪
- 4
辛いのが好きな人はお好みでコチュジャンをいれ、ポン酢、ごまを入れ混ぜたら冷蔵庫へ♪
- 5
冷蔵庫で冷やしてる間に鶏皮を氷水から出し、千切りにします。水気を絞ってボウルへ♪
- 6
鶏皮を入れたタイミングでごま油をたらーり♪
よく混ぜて出来上がり(^^) - 7
茹でたお湯は多めのねぎとニラ、中華スープ、塩胡椒で味を整えて中華風鶏スープになります♪
コツ・ポイント
水っぽくならないようにしっかり絞ることと、ごま油を最後にいれることでポン酢の味を染み込ませます。
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