たけのこと新じゃがのピリ辛煮
mitzi69 @cook_40053929
真竹の季節は新じゃがの季節でもあり、合わせて煮ると初夏の味。ピリ辛でご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
母の創作料理シリーズ
たけのこと新じゃがのピリ辛煮
真竹の季節は新じゃがの季節でもあり、合わせて煮ると初夏の味。ピリ辛でご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
母の創作料理シリーズ
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大、たけのこは1センチ弱に繊維を断つように切る。
- 2
鍋にごま油を入れてたけのこを入れて炒める。
- 3
全体に油が回ったら、ひたひたぐらいに水を入れて、味付け塩コショウを入れて10分ほど煮る。
- 4
じゃがいもを入れて、さらに10分煮る。
- 5
仕上げに醤油とラー油を入れて味を調える。
- 6
火を止めたらフタをして10分ほど蒸らして完成
コツ・ポイント
たけのこのほうが味がしみにくく硬いので、じゃがいもとは時差式に入れていきます。
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