完熟柿救済☆芳醇な甘みが最高の柿バター
だのん☆彡 @cook_40094010
完熟柿があったら絶対に試してほしい。簡単でウマ過ぎ注意の柿バターペーストです。
このレシピの生い立ち
完熟した柿をどうやって食べようかと考えていて、おせちに入っていた柿バターを思い出しました。柿とバターは相性がいいはずなのでやってみたところ大正解でした！
完熟柿救済☆芳醇な甘みが最高の柿バター
完熟柿があったら絶対に試してほしい。簡単でウマ過ぎ注意の柿バターペーストです。
このレシピの生い立ち
完熟した柿をどうやって食べようかと考えていて、おせちに入っていた柿バターを思い出しました。柿とバターは相性がいいはずなのでやってみたところ大正解でした！
作り方
- 1
完熟した
とろとろの柿を
使います -
- 2
材料を用意します
-
- 3
柿は種と皮を取り除き包丁で刻みます
-
- 4
こんな感じです
柿の重量を測っておきます
-
- 5
小鍋に柿と砂糖を入れて中火にかけます
砂糖の量は柿の重量の1割ほどにします
-
- 6
常に混ぜながら8分煮ます
結構グツグツいうくらいの
火力です
焦げないように注意です -
- 7
だんだん水分が飛び
柿もとろけていきます -
- 8
これくらいになればOK
冷ましてから
冷蔵庫にて冷やします -
- 9
冷えて固くなった柿ペーストに冷えたバターを加えます
バターは柿の量の2割ほどにします
-
- 10
バターを平たく伸ばす感じで柿に押しつけて混ぜてペースト状にします
-
- 11
だいたい混ざりあえばOK
-
- 12
器に盛り付け
完成〜 -
- 13
食パンに塗って
召し上がれ〜 -
コツ・ポイント
柿ペーストができたら必ず冷やしてからバターと混ぜます
バターも冷たい状態で混ぜます
少しでも温もりがあるとバターが液状にとろけてしまいます
普通の柿をすりおろしても
同様の手順で作れます
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