バター不使用！極上濃厚豆腐ガトーショコラ
TheBS_Club @cook_40055775
主な材料は豆腐。バター＆生クリーム不使用とは思えないほどの、高級テリーヌのような生食感が極上の濃厚ガトーショコラが完成。
このレシピの生い立ち
なるべくヘルシーに、でもガトーショコラらしい濃厚さや美味しさは残したいと思い、お豆腐たっぷりでバターも生クリームも不使用＆糖分も極力抑えたのに、豆腐感無しで本格的な、ベストバランスで作ったレシピです！！
アプリでひらく作り方
- 1
☆を600Wのオーブンで30秒温め、よく混ぜておく。
-
- 2
ボウルに①とザルで軽く水切りした豆腐、卵、砂糖、蜂蜜を入れハンドブレンダー(無い場合はハンドミキサー)でしっかり混ぜる。
-
- 3
★をふるって3に入れる。仕上げにラム酒を入れて混ぜ、型に流し込む。
-
- 4
表面を平らにし、180℃で予熱したオーブンで、35〜40分焼く。
-
- 5
あら熱が取れたら型のまま半日〜1日冷蔵庫でしっかり冷やす。仕上げにココアパウダーをふりかけ完成！
-
- 6
★コツ★
チョコをビターチョコに、ラム酒を入れ、半日以上しっかり冷やすと豆腐感がほぼ無くなります。 - 7
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コツ・ポイント
◆水切りしすぎると固くなるので、軽くでOK。
◆ハンドミキサーだと多少粒感が残ってしまうことがあるので、ハンドブレンダーでよく混ぜてクリーム状にすると豆腐の粒感が残らず仕上がりが◎
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