【松橋】簡単チンジャオロースーチャーハン
チンジャオロースーのあんかけをシンプル卵チャーハンにかけてごちそう感を！３〜４人前で４８８円！
このレシピの生い立ち
渋谷の吉本の劇場近くにある中華料理屋さんでルースーチャーハンというメニューがありまして芸人達が大好きよく食べてました、これを再現してみました！本物はタケノコと肉だけですが、彩りで赤ピーマンなどを追加！意外と節約レシピなのでぜひお試しを！
【松橋】簡単チンジャオロースーチャーハン
チンジャオロースーのあんかけをシンプル卵チャーハンにかけてごちそう感を！３〜４人前で４８８円！
このレシピの生い立ち
渋谷の吉本の劇場近くにある中華料理屋さんでルースーチャーハンというメニューがありまして芸人達が大好きよく食べてました、これを再現してみました！本物はタケノコと肉だけですが、彩りで赤ピーマンなどを追加！意外と節約レシピなのでぜひお試しを！
作り方
- 1
温かいご飯に炒める前にレンジで溶かしたラード大さじ１半、酒大さじ２を入れ和えておく
- 2
まずご飯だけで炒めます！中華だし小さじ２、塩こしょう少々、で味付けして１度お皿にあけます
- 3
フライパンを強火で熱々に熱して、塩こしょうで味付けした卵を入れかき混ぜてふわふわ半熟になったらご飯を戻して軽く炒めて完成
- 4
こま切れ肉を丁寧に広げて重ねて細切りにします、安いお肉を使うけどこのひと手間！塩コショウ少々で下味をつけ片栗粉をまぶす
-
- 5
筍水煮はよく水気をきっておく、ピーマンやパプリカは細切りに！
- 6
ラード大さじ1で豚肉を炒め、筍、ピーマン、を入れ更に炒め、砂糖小3、オイスターソース大1半、酒大3を入れひと煮立ちさせる
- 7
予めお湯に中華だし小1半を溶かしておいたものを加え、塩コショウ少々、醤油小さじ 2で味を整えて、少し煮詰めトロミを出す
-
- 8
トロミが足りなければ 水溶き片栗粉で足しましょう、大抵煮詰めれば程よくなります！チャーハンにかけて完成！
-
コツ・ポイント
ご飯に予めラードと酒を混ぜておく事でほぐれやすくなります！それによって炒める時間を短くしてもっさりするのを防ぎます！先にご飯だけ先に炒めて味付けしておくことで卵に火が入り過ぎず卵ふわふわのチャーハンになります！
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