新玉ねぎとスナップエンドウの卵とじ
claire0147 @cook_40222254
春に美味しい新玉ねぎとスナップエンドウのふんわり卵とじ。やさしい甘みでみんな大好き！抱え込んで食べちゃいます(^o^)
このレシピの生い立ち
春に美味しい新玉ねぎをたっぷりヘルシーに食べたくて卵とじにしました。同じ頃に出回る春の豆をプラスするとさらに彩りよく美味しさも引き立ちます！
新玉ねぎとスナップエンドウの卵とじ
春に美味しい新玉ねぎとスナップエンドウのふんわり卵とじ。やさしい甘みでみんな大好き！抱え込んで食べちゃいます(^o^)
このレシピの生い立ち
春に美味しい新玉ねぎをたっぷりヘルシーに食べたくて卵とじにしました。同じ頃に出回る春の豆をプラスするとさらに彩りよく美味しさも引き立ちます！
作り方
- 1
鍋に200ccほどの水をはって、白だしとみりんを入れて煮立て短冊に切った油揚げを2分ほど煮る
- 2
1㎝幅くらいに切った新玉ねぎと筋を取ったスナップエンドウを入れて5分ほど煮る
- 3
味がなじんできたら卵を全体にまわし入れ、10秒ほど強火で煮立てたらすぐに火を止めて1分ほど蒸らす
コツ・ポイント
油揚げを厚揚げにしてもボリュームが出ます。豆はスナップエンドウが甘くて美味しいですが、空豆、グリーンピースでも同じように作れます。卵を入れたら余り煮すぎない方がふっくら美味しそうにできます。
レシピは3ステップでシンプルでわかりやすく！野菜嫌いで「白ご飯」がなにより好きな息子のための日々のごはんです。旬の食材を大切にし、すぐに手に入る定番食材をおしゃれにランクアップした「家族が喜ぶ家庭料理」を作っています。
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