スナップえんどうと新玉ねぎの卵とじ
jun120121 @cook_40052162
春の素材を使った優しい味のおかずです
このレシピの生い立ち
春の素材のスナップえんどうと新玉ねぎでなにか作りたかったので
スナップえんどうと新玉ねぎの卵とじ
春の素材を使った優しい味のおかずです
このレシピの生い立ち
春の素材のスナップえんどうと新玉ねぎでなにか作りたかったので
作り方
- 1
油揚げを茹でて油抜きした後適当に切り水気をしぼります
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- 2
玉ねぎを細切りにします
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- 3
スナップえんどうの筋を内側と外側両方取ります
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- 4
スナップえんどうを塩もみしてから(色よくするためと下味を付けるためです)
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- 5
塩ごと熱湯で茹でます(再沸騰から2分間くらい、お好みで)
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- 6
鍋に油揚げ、玉ねぎ、めんつゆ、水を入れてふたをして弱火で煮ます
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- 7
玉ねぎが柔らかくなったら茹で上がったえんどうを加え卵を割り入れます
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- 8
黄身をつぶして広げ卵が半熟になったら完成です
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- 9
お好みで粉山椒、七味唐辛子などを振りかけてください
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コツ・ポイント
スナップえんどうと卵の煮加減はお好みで
スナップえんどうはガシガシとしっかりめに塩もみしてください
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