かにかまとスナップエンドウの卵とじ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
かにかまの旨味、スナップエンドウのシャキシャキ食感、ふんわりやわらかいトロトロ半熟の卵とじ、ご飯によく合う一品です。
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすのスナップエンドウの卵とじを作ったら、卵とじの別のバージョンを作りたくなって、魚介系で味が出るものは「かにかま」ということで作ってみた。
かにかまとスナップエンドウの卵とじ
かにかまの旨味、スナップエンドウのシャキシャキ食感、ふんわりやわらかいトロトロ半熟の卵とじ、ご飯によく合う一品です。
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすのスナップエンドウの卵とじを作ったら、卵とじの別のバージョンを作りたくなって、魚介系で味が出るものは「かにかま」ということで作ってみた。
作り方
- 1
スナップエンドウの両筋を取って、水で洗って、鍋に湯を沸かして、塩を入れてスナップエンドウを１分半茹でる。
- 2
冷水に取って、さやを半分に割って、水気をしっかりと拭く。かにかまは軽くほぐす。かいわれ大根は水で洗って水気を拭いておく。
- 3
小さいフライパンに水、本みりん、料理酒、白だしを入れて沸騰させて１分ほど火を入れたらスナップエンドウ、かにかまを入れる。
- 4
卵をボウルに割り入れて溶きほぐして、流し入れる。半熟になったら火を止めて、かいわれ大根を散らしたら出来上がり♪
-
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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