きのこは石づきを切ってほぐす。パプリカとピーマンはひと口大に切る。

レタスはざく切りにする。

鶏もも肉と鶏手羽元は酒大さじ2、塩とこしょう各少々をそれぞれふる。

玉ねぎは薄切りにしてオリーブ油大さじ2であめ色に炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、カレー粉を加え香りがたつまで炒める

３を加えて表面を焼きつけ、水４カップと酒大さじ2を加え、煮立ったらアクを取ります。

1を加えて火を通す。塩小さじ1とこしょう少々で味を調え、２を加えてひと煮する。