カカオとオレンジの酵母グラノーラ

RiーBoー
RiーBoー @cook_40068646

自家製酵母の元種を利用したグラノーラです。

このレシピの生い立ち
自家製酵母の元種を使い切りたい時や、元気がなくなってきた元種の利用法として。

カカオとオレンジの酵母グラノーラ

JNママ's cooksnap of when they made カカオとオレンジの酵母グラノーラ.
Ｒ＊ＫＯ's cooksnap of when they made カカオとオレンジの酵母グラノーラ.
クックABDFZT☆'s cooksnap of when they made カカオとオレンジの酵母グラノーラ.
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自家製酵母の元種を利用したグラノーラです。

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自家製酵母の元種を使い切りたい時や、元気がなくなってきた元種の利用法として。
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材料

天板1枚分
  1. ☆オートミール 140g
  2. ☆ライフレーク（なければ全量オートミール） 60g
  3. ☆ココアパウダー 30g
  4. ☆アーモンドスライス 60g
  5. ☆ピーカンナッツ（適度に割る） 80g
  6. ☆塩 2.6〜3g
  7. 好みで（☆きび砂糖） 〜大さじ1
  8. 元種（加水70%） 80g
  9. パルスィートシロップ（アガベやメープルでも） 100g
  10. ココナッツオイル（固まっていれば湯煎で溶かしておく） 60g
  11. ダークチョコ（適度に割る） 60g〜
  12. オレンジコンフィ（刻む） 3枚〜

作り方

  1. 1

    ビニール袋に☆の材料を入れ、口を閉じ、材料が均一になるように振っておく。

  2. 2

    大きなボウルに元種とシロップを加え、泡だて器で元種をしっかりほぐす。ココナッツオイルを加え、しっかり乳化させる。

  3. 3

    ボウルに1を加え、ゴムベラで全体が均一になるように混ぜ、天板に薄く広げる。

  4. 4

    150度に予熱したオーブンで55分〜焼く。
    焼き始めて20分後、40分後くらいにひっくり返すように混ぜる。

  5. 5

    冷ましたら、オレンジコンフィとチョコレートをお好みで混ぜる。

  6. 6

  7. 7

    Instagramに動画のせてますので、よかったら覗いてみてください❤️
    @bleu_petit_lapin

コツ・ポイント

焼きたては少ししっとりしてるが、冷めたらザクザクになります。焼けてるか心配な時は冷めるまでオーブンの中で放置しておくと、しっかり水分が飛びます。

半量で焼く場合は150度45分〜で様子を見てください。
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