基本の濃厚ぷりん☆
aki⭐︎ @cook_40137792
優しいお味のプリンです☆
このレシピの生い立ち
濃厚なプリンが食べたい時に作っています＾＾☆
作った当日よりも、翌日～翌々日の方が味が落ち着きカラメルも馴染むので美味しいです☆
基本の濃厚ぷりん☆
優しいお味のプリンです☆
このレシピの生い立ち
濃厚なプリンが食べたい時に作っています＾＾☆
作った当日よりも、翌日～翌々日の方が味が落ち着きカラメルも馴染むので美味しいです☆
作り方
- 1
Aを鍋に入れ、軽く混ぜたら中火にかける。
-
- 2
一気に焦げない様に、鍋を回しながら、火にかける。
-
- 3
全体の色がカラメル色（濃いめ）になったら、火を止める。
-
- 4
残りの水を一気に加え、ソースをのばす。
＊飛び散るので、火傷に注意！！！
-
- 5
プリン型に流し込む。
-
- 6
牛乳と生クリームを人肌に温め、砂糖を加えよく混ぜる。溶きほぐした卵を加えよく混ぜる。バニラエッセンスを加え更に混ぜる。
-
- 7
６を濾す（２～３回）。
＊濾し器が無ければ、茶こしでもOK.
-
- 8
５に７をゆっくり流し込む。
-
- 9
８を蒸し器に入れ、弱火～中火で、20～30分火にかける。
＊火が強すぎると、なめらかにならないので注意！
-
- 10
ゆすってみて、表面にシワが出来なければOK.
＊竹串をさして、液が着いてこなければok.
-
- 11
１０の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 12
型の内側に竹串を刺し、クルッと一周させたら型を傾けてお皿に出す。
完成～☆
-
コツ・ポイント
＊カラメルは、少し焦げた香りがするくらいが丁度良いです。のばす際は跳ねるので火傷に注意を！
＊蒸し器が無い場合は、お鍋を使用してもOk.
鍋にお湯を沸騰させ（プリン型の３/１が浸かる程度）、８を並べ蓋をして15分くらい弱火~中火にかける。
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