お肉ゴロゴロ♡とり飯
sapporina @cook_40103532
味の染みた鶏肉ときのこが美味しいとり飯は子どもも大好き♡もち米は混ぜずにうるち米だけで作っています。
このレシピの生い立ち
・いつもホタテ入りのもち米入りなので、鶏肉メインの炊き込みご飯が食べたくて。
お肉ゴロゴロ♡とり飯
味の染みた鶏肉ときのこが美味しいとり飯は子どもも大好き♡もち米は混ぜずにうるち米だけで作っています。
このレシピの生い立ち
・いつもホタテ入りのもち米入りなので、鶏肉メインの炊き込みご飯が食べたくて。
作り方
- 1
米を研いで30分給水させます。
給水中に具の準備をします。 - 2
人参は小さめの千切り、まいたけは半量は裂いて半量はみじん切りにしています。
油揚げもみじん切りにします。 - 3
鶏もも肉は皮をとり、皮の裏、肉の内側の方にある筋や黄色い油を綺麗に取り除き1.5cm角に切ります。
-
- 4
フライパンを熱し、分量外のオイル大さじ1/2をしいて鶏肉を炒めます。表面の色が変わったら他の具材も入れて炒めます。
-
- 5
全体をさっと炒めたら水100mlを入れ、調味料を入れます。沸騰したら軽く沸騰する程度まで火力を下げます。
-
- 6
煮汁が半分くらいになるまでコトコト煮詰めます。（強めの中火で10分くらい）
- 7
具をざるにあげ、煮汁と分けておきます。
-
- 8
給水が終わった米の水を一旦除き、7の煮汁を入れて、炊飯器の2合の目盛りより2ｍｍ少なめに水を足します。
- 9
8の具の半分を9の米と一緒に炊きます。（具を入れた後の写真なので２合の目盛より上に水位があります）
-
- 10
炊き上がったら残りの半量の具をのせて10分蒸らします。よく混ぜて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
・鶏肉の油を丁寧に取り除くと鶏臭さがなく仕上がります。
・しっかり甘辛味になっています。お好みで調味料を減らしてください。
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