きんかんジャム
HIROマンマ @HIROHAPPY
おいしい！
っと叫んでしまうほどのジャムです❤︎
このレシピの生い立ち
レシピID : 18857630 金柑の甘露煮から、もっと食べやすく作りやすくしてジャムにしました
作り方
- 1
きんかんはヘタを取ってから流水でよく洗う
-
- 2
たっぷりの水ときんかんを鍋に入れて火にかける
沸騰してから3分程たつと皮に亀裂が入る
すべてに亀裂が入ったらザルにあげる -
- 3
水にはなして数分冷やす
※ここで余裕があれば、1時間程つけておくと金柑独特のアクやクセが抜ける
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- 4
きんかんを横半分に切って種を取り除く
※きんかんが柔らかいので包丁で切る時は手を切らないようにそっとカットすると良い
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- 5
好みの加減に刻む
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- 6
ホーローまたはステンレスの鍋に
⑤と水・グラニュー糖・レモンのしぼり汁を入れて火にかける -
- 7
沸騰してきたら弱火にしてコトコト煮つめる
10分程煮つめて
ヘラで混ぜると一瞬鍋底が見えるくらいになったらOK -
- 8
煮沸消毒した清潔なビンに入れる
※冷蔵庫保存
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コツ・ポイント
手順７ ジャムを煮つめる時はヘラで混ぜながらこげつかないように注意
とろっとツヤ良くなる頃を見極める
水の代わりにりんごジュースで作るととってもフルーティな味のジャムになります（好みで作ってみてください♪）
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