鶏肉は、４等分になるぐらいにそぎ切りにします。(そぎ切りで、断面の面積を大きくする事によって、柔らかく仕上がります。

①の鶏肉に、フォークで何ヶ所かプスプス穴を開けます。
裏表両方おこなってください。

②の鶏肉をビニール袋に入れ、下味用の料理酒と塩をかけて、よく揉みます。
鶏肉にしっかりと酒の水分を染み込ますイメージで。

③のビニールにニンニクチューブ、塩こしょう、マヨネーズを入れ全体が馴染むようにしっかり揉み込み冷蔵庫へ。１０分以上放置。

本物のチキン南蛮は、衣に溶き卵を使ったりすると思いますが↑のマヨネーズによりそれを省略しています！手抜きポイント(笑)

お肉に下味を馴染ませている間に、甘酢タレを作ります。
コップか何かに、ポン酢と砂糖と水を合わせて混ぜておくだけ(笑)

簡単タルタルソースも作ります。耐熱のお椀などに卵を２つ割り入れ、黄身に穴をあけ、ラップをしてレンジで２分ほどチン。

普通にゆで卵を使ってもらっても、もちろん何の問題もありませんが、私はいつも手抜きでこの方法です(笑)

固まった卵をフォークでグチャグチャにつぶし、そこにマヨネーズ、ブラックペッパー、ドライパセリなどを入れ混ぜます。

↑もちろん、刻んだピクルスや玉ねぎのみじん切りなどを入れた方がより美味しいですが、今回は手抜きバージョンなので(笑)

フライパンにサラダ油を入れ、中火よりの弱火にかけます。油の量は焼き物をする時より気持ち多めの油で揚げ焼きにする感じです。

フライパンを温めている間に鶏肉のビニールに片栗粉を入れ、シャカシャカ振って全体にまぶるようにします。
片栗粉は焼く直前！

鶏肉を並べて焼いてきます。フライパンに入れた後はなるべく触らない！アルミホイルで蓋をして蒸し焼きにします。

しばらく放置してキレイな焼き目がついたら裏返します。あまり触らず放置した方が焼き目がキレイです。裏返したらアルミで蓋を。

両面に焼き目がついたら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をしっかり拭き取ります。サボるとタレが絡みにくいです！

甘酢タレの沈澱した砂糖をしっかり混ぜてから、肉の入ったフライパンに一気に入れます。

タレが煮立って、少しだけとろみがついたら、お肉全体に絡めるようにかけて、お肉をお皿に盛り付けます。

濃い味が好みの人は、余ったタレをもう少し煮詰めてかけるとより濃くなります。
煮詰めすぎには注意、好みで加減を。

⑧のタルタルソースをたっぷり盛り付けて出来上がり！
千切りキャベツに甘酢とタルタルを絡めながら食べるのがまた美味！！

各工程の写真が無くてスミマセン;
次回、作った時には追加します(>_<)

2017.9.18
つくれぽ１０人、話題入りしました！
ありがとうございます♡

レシピID21671643
『もっと手抜き！改良版私のチキン南蛮♡』もＵＰしました(^^)
かなり簡略化してます(･∀･)